Insalata di lenticchie e rape

Salade de lentilles et betterave
 

Per la festa della mamma mi sono regalata un bellissimo libro di cucina con ben 900 ricette (praticamente un tomo, pesa più di Matteo !). Tra le 900 ricette provenienti da tutto il mondo ho trovato questa fresca ricetta a base di lenticchie ; finalmente posso mangiare le lenticchie in insalata. Provatela l’abbinamento lenticchie-rapa rossa é tutto da scoprire. Per dovere di cronaca il titolo del libro é : le grand livre Marabout dela cuisine facile.

Ingredienti per 2 persone

200 gr di lenticchie verdi

100 gr di rape rosse già cotte

1 cucchiaio di aceto balsamico

60 gr di formaggio Feta

Olio sale e rucola

Cuocere le lenticchie come indicato sulla confezione. 

Tagliare le rape rosse a cubetti e mescolarle alle lenticchie. Preparare una salsa mescolando aceto balsamico e olio. 

Condire le lenticchie con la salsa, disporle su alcune foglie di rucola, aggiungere la feta sbriciolata e servire.

Buon appetito !

Recette française

Ingrédients pour 2 personnes :

400 gr de lentilles vertes cuisinées

100gr de betteraves pelées et coupées en rondelles

1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique

1 cuiller à café d’huile d’olive

Quelques feuilles de roquette

60gr de feta émiettée

Mélanger les lentilles vertes et les betteraves égouttées.

Préparez la sauce: mélangez le de vinaigre balsamique et l’huile d’olive

Nappez-en la salade et servez celle-ci sur quelques feuilles de roquette. Agrémentez le tout de feta et servir.