Disco di uovo con contorno di carote

Disco di uovo con contorno di carote

Ecco un modo diverso di presentare il classico uovo al tegamino

INGREDIENTI per una persona

1 uovo

carote

1 fetta di pancetta

prezzemolo

olio e sale

In una ciotola aromatizzare l'olio con il prezzemolo e il sale.

Tagliare le carote a fiammifero.

Cuocere l'uovo nel seguente modo:

figura 1

figura 2

Prendere uno stampino cilindrico (o quadrato) della dimensione di 6 cm circa. Ritagliare un disco di carta forno della dimensione della padella dove si vuol far cuocere l'uovo (fig 1). Mettere il foglio di carta nella padella, al centro lo stampino e versare l'uovo al suo interno. Aggiungere qualche goccia d'acqua per evitare che la carta bruci e lasciar cuocere a fuoco basso. Quando tutto l'albume si sarà solidificato l'uovo é pronto.

Con l'aiuto di una paletta sottile toglierlo dalla padella e metterlo nel piatto da portata,levare lo stampo, aggiungere le carote e la pancetta condire con un filo d'olio aromatizzato e servire.

Buon appetito!