Torta di carote

 gâteau aux carottes

Torta buonisssssssssima (ma calorica)

Ingredienti:

350 gr di carote

250 gr di mandorle pelate

200 gr di zucchero

75 gr di amaretti

40 gr di farina 00

3 uova

una bustina di lievito per dolci 

3 cucchiai di limoncello

un limone grattugiato

burro per la teglia

Per guarnire: zucchero a velo e panna montata per i più golosi

Nel mix frullare le mandorle con metà dello zucchero e metterle da parte.

Pulire e tagliare le carote, farle a pezzetti e frullarle nel mix.

Pestare gli amaretti in un mortaio. 

In una ciotola battere i rossi d'uovo con lo zucchero, quando il composto raddoppia il suo volume e diventa spumoso. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, le carote, le mandorle, gli amaretti sbriciolati, la scorza del limone grattugiata, il limoncello e mescolare delicatamente.

Montare i bianchi a neve ben ferma e unirli al composto mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Imburrare una teglia di diametro 26 cm ed infornare a 180° per circa 40" circa.

Controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti.

Cospargere di zucchero a velo e servire.

Buon appetito!

Recettes en française

Ingrédients:

350 gr de carottes râpées

250 gr d'amandes

200 gr de sucre

75 gr de Spéculoos

40 gr de farine (type 65)

3 œufs

un sachet de levure chimique

1 cuillère a soupe de limoncello

le zeste d'un citron

beurre

sucre glaces

crème chantilly pour le plus gourmands

Mixer au robot les amandes avec la moitié du sucre et les mettre de côté. 

Nettoyer et couper les carottes, mixer au robot les carottes. 

Émietter les spéculoos.

Battre  les jaunes d'œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine. Ajouter les carottes râpées, les amandes, les spéculoos émiettés, limoncello, un sachet de levure chimique et le zeste d'un citron.

Battre les blancs en neige ferme ajoute les au mélange des carottes en mélangeant toujours du bas vers le haut.

Mettre le tout dans la tourtière beurrée (diamètre 26 cm) et mettre au four à 180°C pendant 50 minutes environ.

Saupoudrer de sucre glaces et servir.